Description
La région de Nishio, située dans la préfecture d’Aichi au Japon, est l’un des berceaux historiques du matcha japonais. Grâce à un climat tempéré, des sols riches et un savoir-faire transmis depuis plusieurs siècles, Nishio est aujourd’hui reconnue comme l’une des régions de référence pour la production de matcha de haute qualité. Les théiers y sont cultivés à l’ombre avant la récolte, une méthode traditionnelle qui permet de préserver la couleur verte intense, la douceur et la richesse aromatique du matcha.
