Description
Le Kéfir de Fruit :
Le kéfir de fruit s’apparente à une boisson qui s’obtient par fermentation. Depuis les graines, on obtient une boisson gazeuse ! Le sucre versé dans la préparation est digéré par les graines translucides et gélatineuses de kéfir. Semblable à un délicieuse limonade. Cependant contrairement à une limonade, le kéfir de fruit à des propriété probiotique. Pour faire simple, cela veut dire que la boisson offre des micro-organisme très bénéfique pour la santé. On raconte qu’il pourrait lutter contre les troubles digestifs, les problème de peau, de rein ou encore de foie.
La Conservation des graines :
Ces petites graines fantastiques sont très fragiles ou bien même capricieuses !
Elles n’aiment pas voir leur acidité se développer à vitesse grand V avec la chaleur. De plus, les graines n’aiment pas l’eau du robinet sauf pour les rincer, elles détestent le métal … à manipuler juste avec du bois ou du plastique.
L’idéal est d’être très fastidieux sinon elles dégénèrent ! Le temps de macération doit être strictement respecté ! Attention à la lumière ! Elles préfèrent un endroit obscur mais avec une légère clarté. Les rincer entre chaque boisson avec de l’eau minérale.
Une recette parmi des milliers :
Pour 1L compter environ 1O à 15 minutes de préparation et 2 jours de fermentation :
INGREDIENTS :
- 1L d’eau minéral et/ou de source (surtout pas du robinet)
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne BIO (non raffinée)
- 2 figues sèches (pour maintenir le kéfir en bonne santé)
- 1 sachet de graines de Kéfir
- 2 rondelles de citrons (bien-sûr vous pouvez remplacer ou rajouter d’autre fruit)
Respectez les étapes suivante :
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- Dans un récipient, versé l’eau et le sucre et tout en mélangeant avec une cuillère en bois
- Préalablement rincé, ajoutez vos graines de Kéfir
- Ajoutez les fruits
- Couvrez avec un linges et laisser fermenter pendant 48 heures
Quand les figues, ou les fruits séché remonte à la surface, c’est que la préparation est fini. Retiré les graines puis placer le tout dans le réfrigérateur pour stopper la fermentation. Votre boisson reste à consommer dans les 3 jours.
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